一、岗位职责：
1、对总经理负责，全面负责餐厅工作。按照餐饮部工作计划，制定餐厅的
每月工作计划，督促落实情况，在平时的巡视检查中不断完善，完成餐厅
的各项指标和日常运转工作，全面负责餐饮部的经营管理和日常运转工作，确保
各营业目标的圆满实现。
2、根据总经理制定的工作方针制定部门内的具体实施计划。
3、掌握市场行情，挖掘新品，确定饮食推销策略。
4、组织实施员工培训。
5、定期检查卫生法的执行情况。
6、坚持餐厅的服务质量和卫生标准，不断完善工作程序，带领全体员工最大
限度地满足宾客的合理需求，确保服务质量。
7、负责制定每月餐厅员工的培训计划，督促落实，并定期参加培训。在平时
的工作中不断充实内容。
8、及时收集员工的各种合理化意见和建议，以酒店的规章制度为准则规范员工的行为，并注意及时的鼓励和表扬下属，定期召开餐厅各班组督导、员工会议，与员工交流思想，最大限度的调动员工积极性，合理调配劳动力。
9、掌握日常管理工作，根据具体接待工作，组织人员，作好协调各班组工作。
10、保证餐厅区域设施设备完好，并定期维护保养，严格管理餐厅物资、用具等，做到帐物相符，保持完好，杜绝浪费。
11、坚决执行上级指令，严格遵守饭店制度、规定，以身作则。
12、处理宾客投诉，与客户建立良好的关系。

二、岗位要求：
1、能够熟练掌握并管理楼面以及后厨
2、能够跟进客人业务的洽谈工作